煮込み時間１５分。とろとろいちごソースを作りました♪
あたたかい日が続いたと思ったら、急に真冬の寒さに戻ったりと、まさに三寒四温のこの頃です。
それでも春の気配が感じられてウキウキしますね♪
大好きないちごもどんどん甘く、そして安くなってきました！
毎年この時期にはいちごを煮て「とろとろいちごソース」を作ります。
いちごジャムほど煮詰めずに、いちごのゴロゴロした食感を残しています。
栗原はるみさんのレシピを参考にしています(*´▽｀*)
作り方
- 1いちごは洗ってヘタを切り落とし、水気をよくきる。
- 2ホウロウまたはステンレスの鍋にいちごを入れ、グラニュー糖を加え、火にかける。
- 3煮立ったら中火でアクを取りながら約15分煮る。
いちごは２パックで520gだったので、砂糖は60gにしました。
しかもグラニュー糖ではなく、ふだん料理に使っているきび糖です(^-^;
いちごから水分が出るまで、少しこのまま置いておきます。
弱火でコトコトコトコト・・・
家中に甘酸っぱい香りが充満して、幸せ～な気持ちになります(^^♪
途中でアクを取ります。
あっという間に出来上がりです。
今朝、パンにのせて食べました(^^♪
いちごがゴロゴロしたままで食感を楽しむことが出来ます。
美味しい～(*´▽｀*)
春の味です。
